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インドネシア｜マンデリン エイトマウンテン No.5 - 入谷珈琲豆店【ドリップバッグ(14g入)】

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Indonesia Mandheling eight Mountain No.5

生産国　　：インドネシア
生産地域　：スマトラ島
生産者　　：コピティアム農園
品種　　　：アテン、ティムティム、シガラルタン
生産高度　：1,800～2,000m
精選方法　：セミウォッシュド（スマトラ式）

インドネシアのスマトラ島、コピティアム農園のマンデリンです。インドネシア特有のスマトラ式は、コーヒーチェリーを収穫して果肉を取り除いた後、粘液質が付いたまま半乾きの状態にした後、パーチメントを取り除き、再度乾燥するものです。
雨が多いスマトラの地域では、早く乾かすために乾燥の段階で脱穀を行います。

マンデリン独特のスパイシーでアーシー、ハーブのような複雑な香りが後味に残り、果実感を感じる爽やかで上品な苦味と甘み、しっかりとしたコクが特徴です。

（入谷珈琲豆店公式インスタグラムの内容を一部編集して引用）

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