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インドネシア｜マンデリン カキリマ - 珈琲焙煎処 縁の木【豆 30g (2杯〜3杯分)】

¥450 税込

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《Indonesia, MANDHELING KAKI LIMA》

1400m～1600ｍの高地で丹精込めて育てられたコーヒー豆。現地に生活する家族と密に連絡を取るチャンドラさんが日本で輸入に奔走しています。現地語で移動式屋台を意味する"カキリマ"は、「たくさんの人が集まる、そんな活気のある場所」「みんなが気軽に手に取り、笑顔あふれる語らいのお供に」、と言う思いで付けられてます。

「スマトラ式」と呼ばれるスマトラ特有の精製方法（セミウォッシュトに近い方法ですが、雨季がある地域特性に合わせた乾燥時間短縮の方法）で仕上げられています。

ミューレージ（果実の一部）を残して乾燥させるため、甘みとコクが残りますが、乾燥しきる前に脱殻してしまうために傷む豆、割れる豆も多いのがたまにきず。焙煎前後でしっかりと欠点豆除去が必要な豆の一つです。

浅めの焙煎はハーブっぽく。深めの焙煎はマイルドな苦味が楽しめます。

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